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Qué hay en mi plato
Si has reintroducido el huevo, esta receta es para ti. Cuando veas lo fácil que es, no dudarás en hacerla esta noche para cenar. Ya sea que la usas como pan de hamburguesa o de cualquier otra manera, porque es súper versátil. Te cuento cómo surgió y por qué la he llamado "pan de hamburguesa".
Unas amigas propusieron cenar todas juntas. ¿En el menú? Hamburguesa. Para quien pudiera, ¡claro! Pero ¿quién dijo que con intolerancias alimentarias no pudiera yo tener mi propia hamburguesa? Ya sabéis que a mí ningún obstáculo me detiene, y mi mente no tardó ni un segundo en ponerse a trabajar. El detalle de la carne era fácil. Y el del pan, pues también. :)
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Raciones 4 panes

Ingredientes
  

  • 300 gramos de flores de brócoli
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 180º y prepara la bandeja del horno cubriéndola con papel vegetal.
  • En una procesadora de alimentos (si tienes; si no tienes, puedes probar con un rallador), tritura las flores de brócoli hasta que se quede tipo "arroz de brócoli" (como cuando hacemos "arroz de coliflor").
  • Pon el brócoli triturado en un bol, añade los huevos (sin batir), la sal, la levadura nutricional y la pimienta, y mezcla todo muy bien hasta que esté perfectamente integrado.
  • Una vez tengas la mezcla, divide en 4 porciones, ponlas sobre la bandeja de horno que has preparado y con las manos da forma a cada porción para que queden redondas. El grosor depende de ti, aunque lo más probable es que queden bastante finitas, como puedes ver en la imagen.
  • Introduce en el horno durante 20 o 25 minutos. Si quieres, a los 20 minutos, puedes sacar los panes, darles la vuelta y hornear durante 5 minutos más. Aunque este paso no es realmente necesario.
  • Una vez que estén listos, deja enfriar un poquito antes de montar tu hamburguesa.
    Como verás, yo puse una hamburguesa de ternera, unas hojas de lechuga y acompañé con unos bastones de boniato al vapor.
Keyword Paleo, Pan sin gluten, Reintroducciones