Recetas AIP & Paleo,  Snacks y acompañantes

CRACKERS DE SEMILLAS

Qué hay en mi plato
Agradezco enormemente a la seguidora que me dio la pista sobre el nombre de esta receta: crackers de semillas.
Andaba en la búsqueda de un "pan de semillas" para acompañar mis platos con la intención de aumentar la ingesta de grasas saludables en mi alimentación y me acordé de que hacía unos años era muy fan de unas crackers de lino y chía que me encantaban y servían para todo. Ahora quería hacer lo mismo, pero añadiendo más semillas.
Así salió esta receta. Fácil, sencilla y rápida, ¡y súper rica! Ideal para cualquier acompañamiento en dietas keto, bajas en carbohidratos y paleo. 🙂
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo de reposo 3 h
Tiempo total 3 h 50 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mi cocina antiinflamatoria
Raciones 12 crackers aprox.

Ingredientes
  

  • 1/2 taza semillas de lino molidas
  • 1/2 taza semillas de sésamo enteras
  • 1/4 taza semillas de chía enteras
  • 1/4 taza semillas de calabaza enteras
  • 1 cucharadita sal rosa o marina
  • 1 taza agua del tiempo

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
  • Todas las semillas deben estar enteras menos las de lino, así que muele las semillas de lino con un molinillo eléctrico o cómpralas ya molidas.
  • En un bol, pon todas las semillas y la sal, y mezcla bien con una pala de madera.
  • Añade a continuación la taza de agua, que debe ser del tiempo. Y mezcla todo muy bien con ayuda de la pala de madera. Verás que el agua se va absorbiendo poco a poco por las semillas y que la mezcla se convierte en una masa pastosa.
  • Déjala unos minutos reposando y absorbiendo.
  • Cuando la tengas, coloca un papel vegetal sobre la bandeja del horno y vierte la mezcla. Con la ayuda de la pala de madera, extiende sobre el papel hasta que obtengas una especie de galleta gigante, como en esta imagen.
  • Introduce en el horno. Como siempre digo, cada horno es un mundo. En el mío, estas crackers necesitan 30 minutos exacto de reloj. Te aconsejo que les eches un vistazo pasados los 20 minutos para ver cómo van.
  • Truco: si has sacado las crackers pensando que estaban hechas y al enfriarse notas que se han quedado blandas (deben estar crujientes), vuelve a ponerlas en el horno unos minutos más para que se terminen de hacer.
  • Déjalas enfriar un par de horas o tres, o toda una noche si quieres, sobre el papel vegetal. Después de esto, ya puedes romperlas y guardarlas.
    La mejor manera de guardarlas es en bolsa de papel, pero también se pueden congelar y poner en la tostadora directamente antes de comerlas.
Keyword Alimentos antiinflamatorios, Keto, Salud hormonal

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es Coach Nutricional y de Salud con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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