Recetas flexibles

BIZCOCHO RÁPIDO DE PLÁTANO Y ALGARROBA

Qué hay en mi plato
Creo que ya ha quedado bastante claro lo fan que soy de todos los postres que se hacen en cuestión de minutos, en formato individual y con pocos ingredientes. Me gustan porque me gustan los dulces, pero no tengo ni el tiempo ni el espacio de meterme en la cocina a hacer grandes cosas. A veces sí, pero la mayoría del tiempo no. Y no soy la única. Sé que la gente demanda postres saludables y fáciles de hacer. Y es que una cosa no está reñida con la otra. 😉
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 4 min
Tiempo total 14 min
Plato Desayuno, Postre
Cocina Mi cocina antiinflamatoria
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 1 plátano (banana) maduro
  • 1 huevo
  • 1 cucharada harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharada algarroba en polvo/harina de algarroba
  • 1/2 cucharadita canela de Ceylán en polvo
  • 1/2 cucharadita jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
  • Aceite de coco o aceite de oliva VE

Elaboración paso a paso
 

  • En un plato hondo o bol, pon el plátano (banana) pelado y y machácalo con un tenedor hasta que se quede una papilla.
  • A continuación, añade el huevo y bátelo junto con la papilla de plátano. Y cuando esté todo bien mezclado, añade la harina de sarraceno, la de algarroba, la canela, el jengibre y el bicarbonato.
  • Mezcla todo muy bien con la ayuda del tenedor hasta que se quede una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Unta con aceite de coco o de oliva y con la ayuda de tus dedos un bol de desayuno, para que la mezcla no se pegue.
    Vierte la mezcla resultante en el bol y llévalo al microondas a máxima potencia durante 4 minutos.
  • Desmolda con cuidado de no quemarte sobre un plato. Decora como quieras (frutos rocos, coco rallado, sirope…) y disfruta a tope. 🙂
Keyword Bizcocho, Sin azúcar, Sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es Coach Nutricional y de Salud con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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