Recetas AIP & Paleo,  Snacks y acompañantes

GOMINOLAS MEDICINALES

Qué hay en mi plato
Estas gominolas saludables vienen con historia.
Resulta que mi madre se quemó en la cocina. Le saltó aceite en la cara y en las manos y nos dijeron que los primeros días no podíamos ponerle en la cara nada más allá de su tratamiento con una crema especial. Sin embargo, sí era posible hacer otras cosas que a nivel interno también ayudan a que la piel se recupere lo antes posible.
Y aquí es donde pensamos que las pencas de aloe vera que teníamos nos podrían servir. ¿Pero cómo podía hacer yo que una mujer de 60 años que solo conoce los alimentos tradicionales fuera a beber jugo de aloe vera o algo parecido? Hacer una especie de gominolas sería ideal.
Y sin esperar que me salieran… ¡me salieron! Con sabor y textura impresionante, ¡mira la receta!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo de reposo 12 h
Tiempo total 12 h 50 min
Plato Postre
Cocina Mi cocina antiinflamatoria

Equipment

  • Batidora

Ingredientes
  

  • 3 pencas medianas de aloe vera o jugo de aloe vera si no tienes la planta en casa
  • 1/2 taza agua
  • 2 cucharadas almidón de tapioca
  • 3 cucharadas miel cruda
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 2 sobres gelatina neutra en polvo (2 sobres hacen 20 gramos)
  • 1/2 taza agua

Elaboración paso a paso
 

  • Primero, desintoxica las pencas el día de antes de hacer la receta. Para ello, pon las pencas en agua durante 24 horas para que expulsen la sustancia tóxica que contienen. El agua del remojo puede quedar amarilla o morada.
  • Al día siguiente, después de que las pencas estén libres de tóxico, pélalas. Quita primero los laterales, la zona de los pinchos. Después, parte cada penca por la mitad y pélalas para quedarte solo con el jugo transparente que contienen. Y añádelo al vaso de una batidora.
  • Añade ahora a ese vaso 1/2 taza de agua y bate hasta que obtengas un resultado homogéneo, espeso y mocoso, pero sin grumos.
  • Añade esta mezcla a un cazo junto con la miel,el almidón y el jengibre. Mezcla muy bien hasta que no quede ningún grumo del almidón y ahora enciende el fuego. Cuando comience a hervir, baja a fuego medio-bajo y revuelve a menudo. Tenlo así durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, pon los dos sobres de gelatina en un bol pequeño y añade 1/2 taza de agua, mezcla muy bien y deja reposar. Obtendrás algo muy espeso.
  • Una vez hayan pasado los 10 minutos de cocinado de la mezcla inicial, añade la gelatina, remueve y ten a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos aproximadamente, removiendo conscientemente.
  • Una vez pasado este tiempo y viendo que la mezcla está totalmente homogénea y líquida. Para el fuego, aparta y déjalo reposar otros 10-15 minutos.
  • Por último, pasa la mezcla a un molde alargado de silicona, a un molde de bombones o a cualquier molde que tú consideres ideas para hacer estas golosinas.
    Introduce en la nevera durante, al menos, toda la noche.
  • Al día siguiente, saca de la nevera y desmolda. Si has utilizado un molde de silicona, puedes cortar con la ayuda de un cuchillo el resultado en cuadraditos. Verás que se despega del molde muy fácilmente.
  • Opcional: puedes bañar las gominolas en algún azúcar, un poco más saludable que el tradicional y eco a ser posible, como azúcar de coco, de abedul (xilitol) o eritritol.
  • Mantenlas guardadas en un tupper en la nevera.
Keyword AIP, Alimentos antiinflamatorios, Sin azúcar

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es Coach Nutricional y de Salud con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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