Recetas flexibles

MINI SAVARINES DE FRUTA Y ALGARROBA

Qué hay en mi plato
En serio, ¿no pensáis que los domingos de invierno son muy peligrosos? ¿Bien porque te da por comer más de la cuenta o bien porque dejas volar tu imaginación en la cocina y no puedes parar de crear dulces?
Bueno, a mí me pasa… lo reconozco.
Pero luego me salen preciosidades como esta que hoy quiero compartir con vosotras. Veréis que estos mini donuts (con forma de savarín) son súper fáciles de hacer, sobre todo porque empleo para ellos ingredientes que todas tenemos por casa, seguro.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Desayuno, Postre
Cocina Mi cocina antiinflamatoria
Raciones 12 savarines

Equipment

  • Molde de savarines (en 'Notas' te dejo el que yo uso de la marca Lékué. Si no tienes, puedes usar molde de magdalenas)

Ingredientes
  

  • 4 huevos pequeños (yo los usé de pata, pero también sirven de gallina. Si son muy grandes, usa 3 solamente)
  • 1 plátano maduro
  • 1 manzana cocinada al vapor sin piel
  • 2 cucharadas algarroba en polvo
  • 3 cucharadas harina de teff (o cualquier otra sin gluten como: avena, sarraceno, plátano macho, yuca o arroz)
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico sin aluminio
  • 1/4 taza bebida de coco
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1 puñado nueces

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 180º para que se vaya precalentando.
  • En un procesador de alimentos o batidora de vaso, si tienes, introduce todos los ingredientes, menos las nueces.
    Si no tienes ningún aparato en la cocina que te ayude a mezclar, añade primero los líquidos y mézclalos. Añade después los ingredientes secos poco a poco y mezclando con paciencia y tratando de que no queden grumos.
  • Una vez la mezcla esté lista, añade las nueces y mezcla con una cuchara o una espátula de cocina para que se integren con la masa.
  • Cuando tengas la mezcla, añádela poco a poco a cada uno de los savarines. Con esta cantidad, salen 12 savarines. Si te faltan savarines, puedes usar moldes de magdalenas o esperarte y hacerlos en una segunda tanda.
  • Introduce en el horno, en la rejilla a altura media y espera unos 25 minutos. Te aconsejo pinchárlos con un palillo para ver si están listos. Si el palillo está húmedo, aún les quedan unos minutos.
  • Cuando tus savarines estén listos, déjalos enfriar. Desmolda cuando estés totalmente fríos y conserva en la nevera. ¡A disfrutar!

Notas

Los mini savarines de Lékué que tengo en casa y que son ideales porque están hechos de material de silicona platino no tóxica: clica aquí para ver.
Keyword Postres saludables, Recetas flexibles, Sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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