Panes y postres,  Recetas AIP & Paleo

PAN PALEO

Qué hay en mi plato
Esta receta es la primera que creé de pan sin gluten después de reintroducir el huevo. Así que es el huevo el único ingrediente no AIP que tiene y que, me temo, no es sustituible.
Es un pan multiusos, que puede usarse para acompañar un plato, para tostadas de desayuno, para hacer un sándwich… ¡lo que se te ocurra! Además de que es rápido y fácil de hacer.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Acompañamiento, Desayuno
Cocina Mi cocina antiinflamatoria
Raciones 10 rebanadas aprox.

Ingredientes
  

  • 1 taza harina de plátano macho, yuca o ñame
  • 1/4 taza almidón de tapioca
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • 1 sobre levadura sin gluten/gasificante/1 cdita. bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal rosa del Himalaya
  • 4 huevos
  • 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza agua

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Mezcla en un bol a mano o en un procesador/batidora todos los ingredientes mencionados hasta que quede una masa homogénea.
  • Ahora pasa la mezcla a un molde apto para horno.
  • Introduce en el horno durante, al menos, 30 minutos. Te recomiendo comprobar poco a poco cómo va y pinchar con un palillo el pan pasada la media hora. Si el palillo sale seco, está listo; si está húmero, aún le queda un poco.
  • Saca y deja enfriar. Si no vas a consumirlo en ese momento, lo mejor es cortar en rebanadas y congelar. Sácalo cuando lo vayas a comer, descongelando en una tostadora (¡donde no se use gluten!), un honro o una plancha. Se quedará rico y crujiente 😉
Keyword Paleo, Pan, Pan sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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