Desayunos,  Recetas AIP & Paleo

GOFRE DE BONIATO Y CANELA

Qué hay en mi plato
Nada que añadir a esta belleza, ¡de verdad!
Me han regalado una gofrera para mi cumpleaños y no podría estar más enamorada de esta maravilla. Tan fácil y tan versátil, gofres AIP, paleo o de lo que sea, dulces o salados, más bizcochados o más crujientes… ¡Deja volar tu imaginación!
Aquí os dejo mi primera receta oficial de gofre dulce para desayunar (o para lo que se tercie). Es paleo porque lleva huevo y lino, pero no tardaré en crear una versión AIP.
¡Espero que lo disfrutéis!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 20 min
Plato Desayuno, Tentempié
Cocina Belga
Raciones 1 persona

Equipment

  • Gofrera (link abajo en "Notas")

Ingredientes
  

  • 1/2 boniato pequeño al vapor
  • 1 huevo M de gallinas felices
  • 1 cucharada lino dorado molido
  • 1 cucharadita canela de Ceylán en polvo
  • 1/4 cucharadita jengibre en polvo
  • Aceite de oliva VE para engrasar
  • Decoración o toppings a elegir

Elaboración paso a paso
 

  • Si acaso no lo tienes preparado, pela, corta y haz el boniato al vapor. Yo utilizo un estuche de vapor y lo hago en el microondas. Es la manera más rápida y fácil.
    Por otro lado, tritura en un molinillo o procesador las semillas de lino.
  • En un plato hondo o bol, bate el huevo. Añade las semillas de lino molidas y el boniato (no pasa nada si lo acabas de hacer al vapor y está muy caliente, pero conviene que se temple un poco para que el huevo no se haga al verter el boniato caliente).
  • Mezcla todo muy bien y añade la canela y el jengibre. Sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea y consistente.
  • Calienta la gofrera. Aunque la mía (y cuyo enlace te pongo abajo en "Notas") tiene un revestimiento antiadherente de piedra, prefiero untar con un cepillo de silicona un poco de aceite de oliva virgen extra (también puede ser de coco) para asegurarme de que de verdad la masa no se va a quedar pegada.
  • Cuando la gofrera haya alcanzado la temperatura deseada (yo recomiendo que sea temperatura media), vierte la masa y cierra el aparato.
  • Depende de la gofrera, tardará más o menos en hacerse. Yo lo tengo unos 10 minutos aproximadamente, revisándolo de vez en cuando.
  • Sacar y servir con tus toppins favoritos. Yo le he puesto arándanos y coco rallado.

Notas

Gofrera Cecotec con revestimiento de piedra: clicar aquí.
Keyword Paleo, Postres saludables, Sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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