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MUGCAKE NAVIDEÑO DE NARANJA 🎄

Qué hay en mi plato
Es Navidad. Hay dulces por doquier a todo tu alrededor. Y tú solo piensas en lo mucho que te gustaría comer algo dulce. Porque somos humanas y no lo podemos evitar. Además, ¿qué pasa si nos damos un caprichito en estas fechas? Pues no pasa nada. Lo único importante es que sea un capricho que nuestro intestino tolere para poder seguir sintiéndonos bien.
Así que te traigo un 'mugcake' o bizcocho a la taza súper sencillo y rápido de hacer. Es paleo y es perfecto si te gusta el sabor de la naranja como tal. Si tú también te la comes a bocados como yo… no tengo duda de que este bizcocho rápido con sabor navideño te va a gustar tanto como a mí. 🙂
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 15 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Navidad
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 1 naranja de mesa
  • 1 huevo
  • 1 cucharada cacao puro en polvo
  • 1 cucharada harina de yuca
  • 1 cucharada harina de coco
  • 1/2 cucharadita canela de Ceylán en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
  • Pizca de sal marina

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y trocea la naranja. Ponla en el vaso de una batidora y añade el huevo. Bate hasta que todo se haya triturado.
  • Pasa la mezcla a un bol y añade el resto de ingredientes: el cacao, la harina de yuca, la de coco, la canela, el bicarbonato y la sal.
  • Mezcla todo muy bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Unta un bol o una taza grande con un poco de aceite de coco y vuelca aquí la mezcla resultante.
  • Introduce el bol/la taza al microondas durante 4 minutos. Saca con cuidado de no quemarte, vierte el mugcake en un plato y vuelve a ponerlo en el microondas unos 2 minutos para que se termine de hacer por el otro lado.
  • Deja que se enfríe un poco, decora como quieras (chips de coco, frutos rojos, coco rallado, alguna crema de frutos secos…) y disfruta junto con un té o una infusión.
Keyword Paleo, Postres saludables, Sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

2 comentarios

    • Qué hay en mi plato

      ¡Hola, Denisse!
      Muchas gracias por tu comentario, ¡y qué alegría que vayas a hacer la receta!
      No hay problema en hacerla en el horno. Quizás necesite unos 15-20 minutos. Ve chequeando de vez en cuando para que no se te pase.
      ¡Suerte!
      Un beso,
      Isa

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