Navidad,  Panes y postres,  Recetas AIP & Paleo

FERRERO ROCHER SALUDABLES 🎄

Qué hay en mi plato
Para nada tenía pensado publicar algo así. solo quería hacer una especie de bombones aptos para estas navidades, pero sin comerlo ni beberlo y sobre la marcha, me salieron estos Ferrero Rocher en versión saludable.⁠
La historia tiene su aquel, porque la avellana solo se me ocurrió ponérsela en el último momento, pues tenía unas avellanas remojadas para que fueran mi próxima reintroducción, ¡y mira tú por donde! Al acordarme de ellas pensé que serían perfectas para que mis bombones se convirtieran en unos Ferrero.⁠
Mi madre dice que le gustan más que los bombones auténticos… ¡Ahí lo dejo! Que mi madre, una maestra pastelera, diga eso, es para mi ya todo un premio.⁠
Inauguro esta como la primera receta paleo oficial con un montón de reintroducciones, después de 2 años de duro trabajo, sin tantas restricciones, saludable, deliciosa y llena de fluidez y felicidad.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo de reposo 2 h
Tiempo total 2 h 35 min
Plato Postre
Cocina Navidad
Raciones 12 bombones

Ingredientes
  

  • 130 gramos boniato al vapor o asado
  • 3 cucharadas harina de almendra
  • 2 cucharadas cacao puro en polvo
  • 4 dátiles
  • 1 cucharadita canela de Ceylán
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • Un puñado de avellanas naturales remojadas 8 h aprox.
  • 2-3 cucharadas leche de coco o almendras
  • 1/2 tableta de chocolate 85% o más

Elaboración paso a paso
 

  • Pon los dátiles en un bol y a remojo en agua hirviendo.
  • Mientras, machaca el boniato en un bol grande con la ayuda de un tenedor.
  • Cuando el boniato esté machacado, añade el cacao, la almendra, la canela y la vainilla. Mezcla todo muy bien.
  • Ahora que los dátiles se habrán ablandado un poco, sácalos del agua, pélalos y quítales el hueso. Ponlos sobre un plato llano y machácalos con un tenedor, verás que se deshacen en seguida. Añádelos a la mezcla.
  • Derrite al baño maría la 1/2 tableta de chocolate y una vez derretida añádela a la mezcla junto con las 2-3 cucharadas de leche de coco/almendras. Mezcla todo muy bien con la ayuda de un tenedor hasta que tengas una masa espesa, un tipo de pasta homogénea.
  • ¡Hora del montaje! Haz bolitas (del tamaño que quieras, pero más o menos del tamaño de un bombón) y conforme les vas haciendo la forma, introduce una avellana entera en el centro. Vuelve a moldear la bolita y colócala en un plato. Haz lo mismo con todas.
  • Por otro lado, tritura las avellanas que te han sobrado y ponlas en un plato.
  • Pasa bolita por bolita por las avellanas trituradas para conseguir el efecto del Ferrero Rocher auténtico. Si te faltan avellanas trituradas, como me pasó a mí, puedes remojar el resto de bolitas en un poco de coco rallado y quedarán igualmente bien.
  • Coloca los bombones sobre papel vegetal dentro de un tupper y ponlos en la nevera. Espera al menos 2 horas hasta comerlos, para que hayan cogido la consistencia de un bombón.
  • Se recomienda mantenerlos en la nevera.
Keyword Bombones, Paleo, Sin lácteos

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating