Desayunos,  Recetas AIP & Paleo

MUGCAKE DE CHOCOLATE

Esta receta es original del blog Nourish Your Glow, la cual podéis encontrar en inglés en este enlace. Yo solo me he encargado de traducirla y de daros algunos tips a la hora de prepararla.

Qué hay en mi plato
¿Lo véis ahí en la imagen?
Exacto, no podía haber elegido otra taza mejor para hacer esta receta de bizcocho de chocolate a la taza. Sí, está rota, pero os voy a contar la verdad: es mi taza favorita para "mugcakes" porque es muy ancha.
¿Preparada para hacer esta receta de Hayley, la creadora de Nourish Your Glow?
La he traducido, adaptado y la comparto con vosotras con algunos consejos que espero que os sean útiles.
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 3 min
Tiempo de reposo 10 min
Tiempo total 18 min
Plato Desayuno, Postre
Cocina Americana
Raciones 1 persona

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas harina de coco*
  • 2 cucharadas cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 huevo*
  • 2 cucharadas aceite de coco derretido
  • 2 cucharadas sirope de arce o miel*
  • 2 cucharadas leche de almendras o coco*
  • Coco rallado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pequeño, mezcla los ingredientes poco a poco por el orden en el que aparecen.
  • Asegúrate de obtener una masa perfectamente homogénea y sin grumos.
  • Elige una taza para el mugcake y embadúrnala con un poco de aceite de coco para que el bizcocho no se quede pegado a las paredes.
  • Vierte la mezcla del bol a la taza.
  • Lleva la taza al microondas durante 3 minutos aproximadamente (ya sabes que cada microondas es diferente, así que te aconsejo estar atenta).
  • Una vez listo, verás que el bizcocho que antes ocupada 1/3 de la taza, ahora ha crecido y ocupa toda la taza.
  • Déjalo enfriar unos 10 minutos, decora con el coco rallado y ¡a disfrutar!

Notas

Los asteriscos (*) que encuentras en la lista de ingredientes significan lo siguiente:
  • En una ocasión probé a sustituir una de las cucharadas de harina de coco por proteína de ternera aislada en polvo y quedó perfecto.
  • El huevo, según la receta original, también puede sustituirse por un huevo vegano de chía (o de lino). Y seguro que también puede sustituirse por un huevo de gelatina, aunque yo no he probado.
  • La receta original contiene 2 cucharadas de miel o sirope de arce. A mí personalmente me parece una barbaridad, y aconsejo reducir la cantidad de endulzante lo máximo que se pueda. Yo, por ejemplo, solo añado 1 cucharadita y sale perfecto de dulzor.
  • Yo no bebo leche de almendras, ya que no he reintroducido ningún fruto seco. Así que, aunque es la que se usa en la receta original, yo siempre le pongo leche de coco y el resultado es espectacular.
 
Keyword Paleo, Postres saludables, Sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

2 comentarios

    • Qué hay en mi plato

      ¡Hola, Margarita!
      Como no he probado a hacerlo en horno, no te lo puedo asegurar al 100%. Yo diría que unos 15-20 minutos. Te aconsejo que lo revises pasados los 15 minutos para ver como va. 🙂
      Un beso,
      Isabel

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating