Panes y postres,  Recetas AIP & Paleo

GALLETAS DE ALGARROBA

Qué hay en mi plato
¿Antojo de galletas que sean aptas y rápidas de hacer? Así me surgió esta receta, de la pura improvisación y de las ganas de merendar algo que pudiera mojar en un "café AIP".
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Postre
Raciones 8 galletas

Ingredientes
  

  • 1 plátano maduro
  • 2 cucharadas algarroba en polvo
  • 2 cucharadas harina de coco
  • 5 cucharadas leche de coco
  • Pizca de sal
  • Opcional: jengibre/canela/clavo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180º.⁠
  • Es tan sencillo como machacar el plátano y añadirle después todos los ingredientes.⁠
  • Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.⁠
  • Hacer bolitas del tamaño que queramos (cuanto más grandes sean, menos galletas saldrán pero serán de mayor tamaño). Colocar bolita por bolita en papel vegetal sobre una bandeja de horno y aplastar con la mano una por una.⁠
  • Introducir al horno entre 15 y 20 minutos (aunque mejor comprobar de vez en cuando para que no se quemen).⁠
  • ⁠¡Listo! Es súper fácil y seguro que tienes todos los ingredientes en casa.
Keyword AIP, Algarroba, Galletas sin gluten

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

3 comentarios

  • Neus

    Hola, gracias por tus recetas. Hace 2 semanas que estoy con el protocolo AIP, y estoy muy contenta, me encuentro mejor… Pero he leído en tu post de las galletas… ¿»Café AIP»? ¿Puede ser? ¿Cómo lo haces? ¿Qué le pones? ¿Leche de coco y achicoria? ¿Es un cereal, no? Sería interesante saber si hay alguna opción.
    Gracias por tu ayuda.

    • Qué hay en mi plato

      ¡Hola, Neus!
      Gracias a ti por leerme y por tu confianza en mis recetas. 🙂
      Café AIP… ¡Sí, sí, leíste bien!
      Es posible gracias a la achicoria, como bien has comentado. La achicoria es un tubérculo y con sus raíces se elabora una bebida soluble, lo que conocemos como achicoria, y con sus hojas se elaboran platos comunes, puesto que se utilizan como las espinacas o las acelgas.
      Al ser un tubérculo, podemos usar la achicoria en el Protocolo Autoinmune sin problema. La venden en formato soluble en polvo en la mayoría de herbolarios. Te dejo en este enlace la achicoria que a me gusta usar a mí: . Como verás, es 100% achicoria y no contiene cafeína. Su sabor la hace un excepcional sustituto del café. Y puedes tomarla sola o añadirle un poco de bebida de coco para que se parezca aún más al café con leche de toda la vida. 😉

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