Esta es la versión 1 (V.1) de la primera de las cremas de algarroba que creé. También las he bautizado como "Nutellarroba" en ese afán de encontrar algún sustituo de la crema de avellanas para esos días en los que de verdad abriría un tarro de Nutella y me lo comería a cucharadas. Porque aunque ya no me den esos antojos como antes, a veces sigo recordando el sabor y me gustaría poder comer una poca. Como eso es imposible… ¿qué te parece hacer una crema apta en AIP?
Ingredientes
- 1/4 taza harina de algarroba (también llamada algarroba en polvo)
- 3 cucharadas harina de chufa
- 1 cucharada harina de coco
- 1 cucharada azúcar de coco
- 100 ml agua
- 1 cucharada aceite de coco derretido
- 1 cucharadita zumo de limón
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla primero los ingredientes secos (la algarroba, la chufa, el coco y el azúcar).
- Después añade el agua, el aceite de coco derretido y el zumo de limón.
- Mezcla muy bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Si quieres, puedes probar de sabor y poner más azúcar de coco si la quieres más dulce (aunque mejor no abusar).
- Se recomienda conservar en la nevera. Gracias al frío, la crema tendrá una textura dura y consistente. El limón actúa de conservante, así que durará varios días.
- Ponla sobre tu pan favorito apto (ya sea AIP o paleo, pero por favor sin gluten), sobre boniato o en un poco de yogur de coco.
Notas
Lo que vas a comerte no es Nocilla ni Nutella, es una adaptación al Protocolo Autoinmune. Es importante tenerlo en cuenta para que, al probar esta crema, no caigas en la decepción ni en la frustración. ¡Está muy buena! Y es saludable, así que no se vale echar de menos a ningún ultraprocesado.
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