Esta receta surgió un domingo, el día que a muchos y muchas nos toca pasar un rato en la cocina preparando los menús para la semana. Es lo que se conoce como batchcooking o cocina por tandas.Esta técnica es súper útil: cocinas un día y te olvidas de hacerlo el resto de la semana. Os voy a dejar con una idea para incluir en vuestro batchcooking semanal. Es genial porque se puede usar en el desayuno, en la comida o en la cena, y es totalmente AIP.Llamo a estas combinaciones "SARTENADA" porque es una mezcla de cosas hechas en la sartén.
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pavo
- 1/2 cabeza de coliflor
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- 2 zanahorias
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva VE o aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Pela la verduras que lo necesiten y trocéalas todas en daditos o en trozos pequeños.
- Corta los filetes de pechuga de pavo en tiras.
- Calienta en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
- Añade primero la zanahoria a fuego medio y cocina 2 minutos. Después, añade el puerro y cocina otro par de minutos. Después añade el pavo, mezcla y tapa.
- Deja cocinar 5 minutos y añade entonces la coliflor, el calabacín, la sal, el jengibre y el orégano.
- Cocina a fuego lento-medio durante unos 20-25 minutos más con la sartén tapada.
- ¡Y listo! Así de fácil. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que las verduras tienen la textura deseada y remueve para que no se pegue.
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