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SARTENADA DE PAVO CON VERDURAS

Qué hay en mi plato
Esta receta surgió un domingo, el día que a muchos y muchas nos toca pasar un rato en la cocina preparando los menús para la semana. Es lo que se conoce como batchcooking o cocina por tandas.
⁠Esta técnica es súper útil: cocinas un día y te olvidas de hacerlo el resto de la semana. Os voy a dejar con una idea para incluir en vuestro batchcooking semanal. Es genial porque se puede usar en el desayuno, en la comida o en la cena, y es totalmente AIP.⁠
⁠Llamo a estas combinaciones "SARTENADA" porque es una mezcla de cosas hechas en la sartén.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Raciones 3 personas

Ingredientes
  

  • 600 gramos de pechuga de pavo
  • 1/2 cabeza de coliflor
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 puerro
  • 2 zanahorias
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva VE o aceite de coco

Elaboración paso a paso
 

  • Pela la verduras que lo necesiten y trocéalas todas en daditos o en trozos pequeños.⁠
  • Corta los filetes de pechuga de pavo en tiras.
  • Calienta en una sartén grande un chorrito de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
  • Añade primero la zanahoria a fuego medio y cocina 2 minutos. Después, añade el puerro y cocina otro par de minutos. Después añade el pavo, mezcla y tapa.
  • Deja cocinar 5 minutos y añade entonces la coliflor, el calabacín, la sal, el jengibre y el orégano.⁠
  • Cocina a fuego lento-medio durante unos 20-25 minutos más con la sartén tapada.
  • ¡Y listo! Así de fácil. Revisa de vez en cuando para asegurarte de que las verduras tienen la textura deseada y remueve para que no se pegue.
Keyword AIP, Carne de pavo, Verduras

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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