Panes y postres,  Recetas AIP & Paleo

BIZCOCHO DE FALSO CHOCOLATE

Qué hay en mi plato
Tras mi reintroducción del ghee (o mantequilla clarificada, se puede reintroducir en la fase 1 del Protocolo Autoinmune), probé a hacer este bizcocho bajo en carbohidratos con algarroba como sustituto del chocolate. No tengo palabras para describirlo, es simplemente una delicia.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Postre
Raciones 8 raciones

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas ghee (sustituible por aceite de coco)
  • 3 cucharadas algarroba en polvo (sustituible por cacao puro en polvo si lo toleras)
  • 3 huevos medianos
  • 45 gramos azúcar de coco (medida orientativa, añadir al gusto)
  • 1 cucharadita polvo para hornear (apto, sin gluten, puede usarse gasificante)

Elaboración paso a paso
 

  • Enciende el horno a 180º.
  • Por un lado, funde el ghee (o aceite de coco, según lo que hayas decidido usar) al baño maría y añade la algarroba una vez que se haya derretido por completo. Mezcla bien hasta que ambos ingredientes estén integrados y reserva.⁠
  • En un bol, bate los huevos, añade el azúcar y mezcla hasta que los huevos espumen. Se quedará un color tostado por el azúcar de coco.
  • Junta ahora ambas mezclas (el ghee con algarroba y los huevos) y añade el polvo para hornear o gasificante, y mezcla hasta que todos los ingredientes queden muy bien integrados.⁠
  • Traslada a un molde apto y pon en el horno previamente calentado a 180º y hornea durante 25-30 minutos.⁠ Pasado este tiempo, pincha con un palillo y si este sale seco, significará que el bizcocho está listo y hecho por dentro.
  • Deja enfríar a temperatura ambiente por 1 hora aproximadamente y, después, mételo en la nevera unas 2 horas. Esto hará que tome una textura consistente y dará lugar a que los sabores se intensifiquen. ⠀⁠
Keyword Algarroba, Bizcocho

Isabel es la persona detrás de Qué hay en mi plato. Es graduada en Traducción e Interpretación inglés/alemán/español y también es especialista en Dietética y Coaching Nutricional con enfoque hacia las enfermedades autoinmunes. Su principal objetivo es restaurar la microbiota y la salud digestiva. Tras su diagnóstico en Permeabilidad Intestinal y sus síntomas de Síndrome del Intestino Irritable, sumado a amenorrea hipotalámica funcional, Isabel inició un viaje a través del Protocolo Autoinmune Paleo y un estilo de vida saludable que mejoró su condición en casi un 100%, revirtiendo casi todos los síntomas. Su objetivo ahora es poder compartir toda la información de la que dispone como paciente empoderada para que más personas puedan beneficiarse de ello y mejorar su calidad de vida a través de una alimentación y hábitos de vida saludables.

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